ขอโทษที ที่มีคำตอบช้าไปนิด
ต่อปัญหานี้ ถือว่าเป็นเรื่องธรรมชาติ ที่มักจะเกิดจากไก่ที่สดมากๆ เช่นฟาร์มของคุณ ในไข่ที่สดมากๆ จะมีองค์ประกอบของน้ำในไข่ขาวตามธรรมชาติสูงอยู่แล้ว จะเห็นได้ว่า ฟองอากาศ ที่มีในส่วนด้านป้านของฟองไข่จะไม่มีเลย หรือมีก็นิดเดียว ถ้าทิ้งไว้ในสภาพอุณหภูมิ ห้อง น้ำในไข่ขาวในฟองไข่ก็จะค่อยๆระเหยออกไปผ่านรูพรุนของเปลือกไข่ ทำให้มีช่องอากาศในไข่ใหญ่ขึ้นๆ ยิ่งเก็บนาน น้ำในช่องอากาศจะมีขนาดใหญ่ขึ้นๆๆ
การลดการกระเด็นในการทอดไข่สดๆ ลองดูตามวิธีนี้น่าจะช่วยได้
ตอกไข่ที่จะทอดใส่ในถ้วยที่แห้งสนิทไว้ก่อน
ตั้งกะทะปล่าว เปิดแก๊ชให้กะทะร้อน เพื่อตัดปัญหา ไม่ให้มีน้าในกะทะ(ตะหลิวต้องแห้งสนิท) ใส่น้ำมันลงไปปริมาณพอท่วมไข่ รอจนน้ำมันร้อน(สังเกตุ มีควันขึ้น) หย่อนไข่ลงได้เลย รอแค่นิดเดียว ไข่จะสุกตามความชอบที่ต้องการ หรี่ไฟได้เลย แล้วจึงตักไข่ออก ใส่จาน ( ถ้าต้องการให้ไข่แดงสุก ก็ใช้ตะหลิววักน้ำมันบนฟองไข่)
ไข่มีประโยชน์มากๆ กินได้ทุกวันเลย คำกล่าวของหลวงสุวรรณ ฯสมัย 50กว่าปี ยังบอกไว้เลยว่า. กินไข่ทุกวันไม่ต้องไปหาหมอ
